KINTSUGI
dining by Amalie Krogsøe
fra intime middage til store arrangementer. Book en middag
Kører ud fra Aarhus
Fransk-japansk fusion
fra intime middage til store arrangementer.
i sæson og fællesskab Jeg har en dyb tro og inderlig forhåbning omkring at måltiderne ikke drukner i lutter måltidskasser og tilfældigheder, men at vi fortsat kan mødes omkring grundstenen, der for mig består i ærligt håndværk, retter udarbejdet på baggrund af sæson og samvær. Jeg vil gerne placere jer i en setting, hvor maden danner rammen om de gode samtaler og det nærvær, som vi i allerhøjeste grad trænger til og forhåbentlig finder værdi i. Mit ypperste fokus er gode og forsvarlige råvarer, vi kan spise med stor velbehag og en etisk forståelse for, at der også er nok til vores efterkommende generationer. Jeg ønsker at glæde, inspirere og skabe en reel oplevelse for jer. Lige nu. Lige her.
Private Dining
Intime middage hvor maden danner rammen om nærvær og gode samtaler — i jeres eget hjem.
10–16 gæsterCatering
Bryllupper, fødselsdage og fester — velkomstbidder, middag ved bordet og natmad til senere på aftenen.
17+ gæsterVirksomheder
Firmamiddage og events der løfter samværet — gastronomi tilberedt til perfektion på jeres adresse.
"Amalie lavede mad til min lægefest, og mine venner taler stadig om det. Fantastiske smage, en menu der ramte perfekt, og service i top. Hvis jeg var på death row, ville mit sidste måltid uden tvivl være Amalies oksetatar – mine varmeste anbefalinger."
"Amalie stod for menuen til 90 mennesker til vores bryllup. Hun havde enorm stor forståelse og gode ideer til vores ønske til menu og sammensætning af råvarer. Vi var ovenud tilfredse med både den indledende dialog, menusammensætning og eksekveringen på dagen og aftenen, og vores gæster taler stadig om hvor dejlig en menu, de fik til brylluppet. Vi anbefaler på det varmeste at bruge Amalie til sit næste arrangement"
"Vi havde fornøjelsen af et helt særligt private dining-arrangement til en frokost for kolleger i haven, og det blev en oplevelse, der oversteg alle forventninger. Maden var en elegant fusion af det franske og japanske køkken – kreativ, smukt anrettet og virkelig velsmagende. Amalie skabte samtidig en let og livlig stemning med sin passion og nærvær. Det føltes næsten som at have en god ven i køkkenet. En oplevelse, jeg varmt kan anbefale."
"Vi havde Amalie til et herre-arrangement på Rømø, hvor hun lavede østers, skaldyr, Duroc gris og hendes udgave af citronfromage. Amalie laver mad med hænder, sjæl og ikke mindst hjerte – som det rare menneske, hun er. Stor anbefaling herfra."
"Jeg havde fornøjelsen af at få Amalie hjem til private dining, da jeg fejrede min 50-års fødselsdag med 12 skønne veninder. Og sikke en aften! Amalie forkælede os med et væld af fantastiske retter inspireret af det franske og japanske køkken. Hver ret var en oplevelse i sig selv, og både smagene og præsentationen var helt i særklasse. Men Amalie er meget mere end dygtig til at lave mad. Hun er supersød, sjov og karismatisk, og hendes skønne personlighed var med til at skabe en varm, afslappet og festlig stemning fra start til slut. Tusind tak, Amalie, for at gøre min 50-års fødselsdag ekstra særlig. Jeg og mine veninder kan kun give dig mine varmeste anbefalinger!"